Fredericia-kok modtager prestigefyldt Michelin-pris

Michael Nørtoft, 29 år, er netop blevet tildelt Michelin Young Chef Award, en anerkendelse for unge kokke, der udviser stort talent og potentiale. Prisen blev overrakt under en stor gastronomisk begivenhed, hvor Michael også kan bryste sig af, at hans restaurant Ti Trin Ned har genvundet sin Michelin-stjerne.

Kokken lægger vægt på enkelhed, lokal forankring og sæsonens råvarer i sine retter. Han samarbejder tæt med lokale leverandører fra området omkring Lillebælt for at sikre friske og bæredygtige ingredienser. For Michael handler madlavning først og fremmest om smag og en tydelig forbindelse mellem råvarer og gæsternes oplevelse.

Selvom anerkendelsen er personlig, understreger han, at det er holdets indsats, der gør succes mulig. Fremadrettet arbejder han og hans team mod at opnå endnu højere niveauer og ambitioner, herunder jagten på en anden Michelin-stjerne.

Fakta om Michael Nørtoft og Michelin-prisen:

• Alder: 29 år
• Restaurant: Ti Trin Ned, Fredericia
• Pris: Michelin Young Chef Award
• Fokus: Lokale råvarer, sæsonbestemt madlavning, smagsoplevelser
• Ambitioner: Opnåelse af to Michelin-stjerner
• Prisoverrækkelse: 25. juni 2025, Odsherred
• Prisen anerkender unge kokke med stort talent og potentiale